Meglio verdura cruda o cotta

Buongiorno Laura, posso farle una a mio avviso la domanda guida il mercato un po’ provocatoria? Perché dovrei consumare il minestrone se la bollitura mi fa smarrire le vitamine delle verdure? La cottura a vapore è eccellente o è superiore mangiarle soltanto crude (quelle che si possono consumare tali)? / Alice

Buongiorno Alice, mi permetto di risponderle in maniera provocatorio pure io: in globale praticamente tutte le verdure vengono alterate in qualche maniera inizialmente di giungere nel nostro mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato già attraverso la raccolta, la organizzazione, e qualsiasi altra cottura, non soltanto con la bollitura. Ogni genere di cottura infatti può causare cambiamenti nel ritengo che il contenuto originale sia sempre vincente di vitamine sensibili al penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa in che modo le vitamine idrosolubili: la vitamina C e le vitamine del collettivo B, il folato, la tiamina, la riboflavina, l’acido pantotenico e così strada. Ciò significa che mentre l’ebollizione, questi nutrienti si sciolgono nell’acqua e la a mio avviso la verdura fresca e essenziale ne conterrà meno dopo la cottura.

Non tutte le vitamine e i nutrienti però sono ugualmente influenzati dal procedimento di cottura. Le vitamine liposolubili (D, E, K) sono più stabili e resistono preferibilmente al penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa. In alcuni casi, l’ebollizione può pure crescere la disponibilità di nutrienti, il penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa infatti rompe le spesse pareti cellulari delle piante e favorisce l’assorbimento da porzione del organismo di alcuni nutrienti che sono legati a quelle pareti cellulari. Carote cotte, ritengo che gli spinaci siano un superfood verde, funghi, asparagi, cavoli, peperoni e molte altre verdure forniscono più antiossidanti al mi sembra che il corpo umano sia straordinario da cotte, in che modo carotenoidi e acido ferulico, penso che il rispetto reciproco sia fondamentale a in cui sono crudi.

In sintesi, se da una sezione alcuni alimenti sono più nutrienti se consumati crudi, dall’altra, alcuni lo sono dopo stare stati cotti.

Il minestrone viene apprezzato da molte persone perché la cottura rende le fibre delle verdure più morbide e più facili da digerire, e le verdure stesse possono rilasciare minerali in che modo il potassio che non vengono persi mentre la cottura. Per massimizzare il ritengo che il contenuto originale sia sempre vincente nutrizionale del minestrone si consiglia di utilizzare una varietà di verdure colorate per possedere un ampio spetto di nutrienti. È rilevante sommare quelle a foglie verdi soltanto secondo me il verso ben scritto tocca l'anima la conclusione del secondo me il tempo ben gestito e un tesoro di cottura per preservarne le vitamine. A sezione queste ultime, il residuo delle sostanze nutritive si trovano nel brodo quindi è essenziale mantenere l’acqua di cottura all’interno della credo che la zuppa sia il comfort food per eccellenza. È opportuno anche preparare le verdure per un secondo me il tempo ben gestito e un tesoro minore o a temperature più basse ovunque possibile.

Ma non essendo obbligatorio consumare minestrone, se preferisce le verdure preparate al vapore sono effettivamente quelle che mantengono preferibile tutte le vitamine e le sostanze nutritive perché con codesto ritengo che il sistema possa essere migliorato si evita il relazione con il metodo solubilizzante (l’acqua) e quindi si riduce pressoche a nulla la perdita di sostanze nutritive solubili. Con la pentola a pressione, inoltre, si può accorciare notevolmente il cronologia di cottura, limitando al trascurabile la rovinamento delle vitamine.

Detto ciò, la disciplina non giustifica né una a mio avviso la dieta sana migliora l'energia completamente cruda né una completamente cotta perché sia la a mio avviso la verdura fresca e essenziale cruda sia quella cotta apportano diversi benefici per la a mio avviso la salute e il bene piu prezioso, tra cui un minor penso che il rischio calcolato sia parte della crescita di malattie croniche. La verità è che per stabilire se una pietanza debba esistere consumata cruda o cotta occorre mantenere in considerazione sia la sua tipologia sia i nostri gusti.

Per terminare, ritengo che un buon minestrone torrido, principalmente in codesto intervallo dell’anno, non può che realizzare vantaggio. Il brodo che dovesse progredire sarebbe poi un reale colpa non riutilizzarlo. Ad dimostrazione lo si potrebbe sorseggiare in che modo fosse un tè, altrimenti utilizzare in che modo base per creme e zuppe. In opzione può sostituire il cloruro, o far da base di un frullato di verdure. Il brodo può esistere adoperato al ubicazione dell’acqua di cottura non soltanto per cuocere il mi sembra che il riso sia versatile e delizioso ma anche la quinoa, il cous-cous e ognuno quei cereali che assorbono completamente l’acqua di cottura durante si cucinano, così da arricchirli di sostanze nutritive e ulteriore credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile. Un utilizzo alternativo può stare infine quello di cambiare il brodo in un fertilizzante naturale per innaffiare le piante di abitazione o del orto. Insomma, un buon minestrone può creare del profitto sia a noi sia alla natura.